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瘦肉炒藕片家常做法展示3招教你在家也能煮

2018-05-24 00:54:05

"荷莲一身宝,秋冬藕最补人",莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用;而猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一个简单的家常菜----藕片炒瘦肉,营养不但丰富,味道还很好。

做法

1.猪瘦肉,洗干净,切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉,拌均腌制10分钟;

2. 莲藕洗干净,去皮,切薄片;

3.热锅,倒油,待油锅温度约150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放腌制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立马起锅;

4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅,爆炒莲藕片,炒到八成熟;

5. 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉,加适量的清水、煮沸,转为中火焖,放盐,炒均,收汁即可。

小贴士

1.挑选莲藕的时候,不要二头去了的,这样的莲藕有泥土进入;

2.莲藕有煲汤与炒的之分,看需要购买不同的莲藕;

3.爆炒瘦肉不能炒熟

瘦肉炒藕片家常做法展示3招教你在家也能煮

,这样炒出的肉会很嫩。

做法二

莲藕炒肉怎么做

食材

原料:莲藕、廋肉、葱、蒜、红辣椒。

调料:盐、味精、五香粉、生粉、酱油、醋、植物油。

厨具:锅、盘子等。

方法/步骤

将莲藕去皮洗净后切片,然后放入淡然水中浸泡十分钟。

猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。姜葱去皮后,洗净并切片。

将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。红辣椒切丝。

在炒锅内留底油,将红辣椒丝和姜先爆香,然后将莲藕片放入炒锅内,翻炒至其熟后,放入肉炒熟的肉片,翻炒均匀,加盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀。最后放入葱末少量,翻炒均匀后,起锅装碟。

小窍门:

本来很普通的菜,因为一勺生抽和半勺黄豆酱还有三只非常辣的小青椒而出彩。

藕片切完立即放入清水中洗干净后再滤干备用,不然会变黑。

做法三

豆豉肉片炒莲藕

主料:莲藕250g 彩椒80g

辅料:油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 小葱适量 生抽适量 生粉适量 白砂糖适量 豆豉适量

步骤:

1.肉片事先用油,盐,生抽,生粉,糖等腌一下备用;

2.彩椒切适量大小备用;

3.莲藕洗净,去皮,切适量大小块;

4.热油锅,下姜片,蒜,豆豉爆香;

5.然后加肉片炒至转色;

6.再倒入彩椒块和莲藕一起炒匀;期间可以加少许水以免糊锅;

7.莲藕断生后即可加盐调味;

8.上锅前加入葱花即可!

小贴士:

莲藕有淀粉,容易糊锅,可以边炒边加少许水,一是不容易糊锅,二是也不容易发黑~!

另外,豆豉适量就可以了,多了容易发苦~

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