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酥皮鲜肉月饼的做法外酥里嫩超好吃

2018-05-29 16:33:36

鲜肉月饼是江浙地区的一种中秋特色小吃,酥脆的饼皮包裹着鲜嫩的肉馅,一口咬下去超满足。很多人认为它的做法和鲜肉包子差不多,其实不然,今天就来给大家揭秘它的做法吧!

做鲜肉月饼需要用到的食材不少,分别有:面粉500克,白砂糖,猪油,猪肉末400克,蜂蜜,鲜酱油,料酒,盐,葱粉,鸡蛋液,芝麻,姜粉,蒜粉。把猪肉末装入一个干净的碗中,加入适量的白砂糖,蜂蜜,料酒,盐,葱粉,姜粉,蒜粉。用筷子搅拌肉末调料直至肉馅带有粘性为止,待用。

接下来做水油皮,把300克面粉倒入一个大容器中,加入适量的猪油,白砂糖,水。用手不断地搅拌面粉,让面粉和猪肉充分融合。然后慢慢地加水,把面粉和成面团,盖上保鲜膜,静置十五分钟待用。

水油皮做好后,就该做油酥皮了。把剩下的面粉倒入一个干净的容器中,加入猪油,这次猪油可以多放点,直接把猪油和面粉和成面团,盖上保鲜膜静置15分钟。 把两种面团分别分为二十四等分的小面团,水油皮小面团每个二十克,油酥皮小面团每个十克。

鲜肉月饼是江浙地区的一种中秋特色小吃,酥脆的饼皮包裹着鲜嫩的肉馅,一口咬下去超满足。很多人认为它的做法和鲜肉包子差不多,其实不然,今天就来给大家揭秘它的做法吧!

拿一个水油皮小面团压扁,把一个油酥皮小面团放在它的上面,用手包起来,包好的面团收口朝下放置。准备一个擀面杖,把面团擀成椭圆形,然后把面皮从上往下卷起来。卷好的面团再擀成椭圆面片,然后再卷起来。取一个卷好的面团,用擀面杖擀成外薄内厚的圆形的面皮。取适量的肉馅,放在面皮中间,然后包起来,收口要收紧防止烤制过程肉馅露出来。

包好的面团收口处朝下放置,然后用手把面团轻轻一压,放入烤盘内,并在每个面团上刷上鸡蛋液,最后撒上一些芝麻。烤箱提前预热,放入烤盘,210度烤二十五分钟左右就即可出炉。

烤红薯是很多人喜爱的街头小吃,但为了吃的更放心、更卫生,家里有烤炉的朋友们不妨尝试用烤箱烤红薯。今天就给大家说说如何用烤箱烤红薯,以及具体方法和注意事项。

如何用烤炉烤红薯

烤红薯是很多人喜爱的街头小吃,但为了吃的更放心、更卫生,家里有烤炉的朋友们不妨尝试用烤箱烤红薯。今天就给大家说说如何用烤箱烤红薯,以及烤箱烤红薯的具体方法和注意事项。

第一步:选红薯。在家自己用烤炉烤红薯,最好是选择那种身材修长的红薯,这种红薯容易受热均匀,也比较容易烤熟,省电省时间。

第二步:洗红薯。把选好的红薯清洗干净,擦干或晾干表面的水分。如果你比较喜欢吃皮,就要多洗几次,洗的特别干净才行。

红薯其之所以称番薯,大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》:“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地,得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时,大有收获,可充谷食之半。

烤红薯是很多人喜爱的街头小吃,但为了吃的更放心、更卫生,家里有烤炉的朋友们不妨尝试用烤箱烤红薯。今天就给大家说说如何用烤箱烤红薯,以及具体方法和注意事项。

第三步:烤制。烤炉200度预热5分钟,然后在烤盘上放一张锡纸,再将红薯放在锡纸上。把烤盘放入烤炉中层,温度设定在200~250度之间,上下火烤50分钟左右就差不多了。中途要记得多翻几次,这样才能烤得比较均匀。

补充说明:由于各家烤炉的情况不同,所用红薯的个头大小不同,因此上述温度设置和烤制时间仅供参考,需要朋友们灵活掌握哦。一般来说,看到红薯皮表面开始变焦或者起泡,基本上就差不多了,这时就可以取出来用手捏捏,感觉很软就是熟透了。

烤红薯是很多人喜爱的街头小吃,但为了吃的更放心、更卫生,家里有烤炉的朋友们不妨尝试用烤箱烤红薯。今天就给大家说说如何用烤箱烤红薯,以及具体方法和注意事项。

据说外面卖的烤红薯大多先用水煮熟,然后再烤

,这样味道就会差很多,而自己做的烤红薯就好吃多了。但是,用电烤炉烤红薯也是比较费时间、费电的。

烤红薯的小妙招

有一些友为了省时间、省电,就把红薯洗净后先用蒸熟,然后放在电冰箱里,随吃随烤,这样就方便多了,大约10分钟左右就可以烤好了。需要提醒的是,一定要把红薯蒸熟,而绝不是煮熟,因为蒸出的红薯不跑味,营养损失也少。

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